Con nuestro programa de Postgrado, desde Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, aspiramos a posicionar a nuestros alumnos en la elite directiva de la gestión empresarial nacional e internacional enl sector laboral de la restauración. Con el conjunto de todas las materias del postgrado se logra predetener al alumno en capacidades y habilidades específicas que permitan su desarrollo laboral en el sector laboral de la restauración, así como el desempeño de funciones que demanda el sector laboral y la preparación para ocupar los puestos de trabajo, en niveles de responsabilidad, que el mercado laboral internacional empieza a requerir.El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o poner al día su formación en este sector laboral con una   preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo, como director de alimentos y bebidas, gerente restaurantes o jefe de compras.La Escuela Superior de Hostelería da una relevanciaabsoluta a la efectúación de formaciones practicas laborales, factor decisivo a la hora de la incorporación al mundo laboral. Por ello, nuestros alumnos podrán efectúar formaciones practicas en restaurantes y hoteles de todo el mundo. La Agencia de Colocación San Valero es una entidad autorizada por el INEM, con número de autorización 2020. Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de POSTGRADO EN GESTION Y DIRECCION DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. Disponer de una titulación universitaria, o, en caso contrario, un junta, delegación de admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a dividir de su currículum. El plan de estudios del Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración tiene como objetivos: - Dotar de las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión y organización de actividades relacionadas con los establecimientos de restauración en sus distintas tipologías. - Adquirir las habilidades necesarias para tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria. - Afrontar puestos de responsabilidad, lugar en el que tendrán que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería. - Fomentar procesos de  renovación permanente y personal en este tipo de competencias y de innovación en las empresas de hostelería. - Desarrollar procesos de investigación aplicada a la hostelería. - Reconocer las cuestiones laborales, morales y éticas implicadas en los servicios ofrecidos, y seguir como guía la adopción de las formaciones practicas laborales, éticas y legales adecuadas. El postgrado se dirige a la especialización académica y laboral y a promover la iniciación en tareas investigadoras en el ámbito hostelero y de restauración. Entorno y liderazgo. El trabajador del conocimiento. El nuevo líder. Organización y estilos de dirección. Relaciones laborales. Aspectos civiles de la contratación en el sector laboral de hostelería. El marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería. El marco laboral en el sector laboral hostelero. Fiscalidad aplicada al sector laboral de hostelería. Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera. Introducción a los costes en hostelería. Uniform System of Accounts for the Lodginig Industry, USALI. Presupuestos. Ratios básicos. El cuadro de mando integral CMI (Balanced Scorecard - BSC). Organización y la cultura organizacional. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo. Captación de recursos humanos. Selección y orientación de recursos humanos. La formación en la empresa. Evaluación personal. La comunicación interna en la empresa. Marketing hotelero y turístico. Definición de la política comercial. El producto como variable comercial. Política de comunicación. Las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización. El plan de marketing. Innovación tecnológica en las instalaciones hosteleras. Mantenimiento preventivo y correctivo. Seguridad y control. El plan de autoprotección. Dirección Estratégica. Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los establecimientos de restauración. Banquetes. Productos de V gama. Negociaciones: tácticas y estrategias. Otras formas de restauración. La gestión de la calidad en las empresas turísticas. Concepto e relevanciade la calidad. Implantación de un sistema de calidad. Higiene y seguridad alimentaría. Sistema APPCC. Calidad y sanidad medioambiental. Requisitos mínimos. La expansión del modelo de negocio. Estructura de la central de negocio. 682 horas.